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Happy Smile

休日も休みなし★お弁当

お正月も終わり、新しい年になりましたが
学校&部活動をしている年代のお子さんを持つママさんは
お正月も休みもそこそこにまた忙しい毎日の始まりですよね~💦


我が家も年明けそうそう4日から部活動でお弁当開始でした(´;ω;`)
大変だけど(←ママさんは普通にやってるって!)
程よく息抜きしながら頑張ろ~
世間は三連休ですが、我が家は息子が休みなく部活があるので
お弁当作りに励んでいます



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今日のお弁当メニューは…?
・豚肉とインゲンの甘辛炒め
・ほうれん草とコーンのバターソテー
・紫いものバター焼き
・海老とネギのサラダ
・玉子焼き
・キュウリ&プチトマト
・わさびふりかけご飯




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さつまいもや紫いもをたくさん頂いたので、消費活動してます( ´艸`)
今回入れた、紫いものバターソテーはおやつにもお弁当にも良い一品!
これはさつまいもで作っても同様美味しいです


1、さつまいもは皮ごと1cm厚さの斜め切りにして
更に1cm幅に切り、水にさらして10分ほどアク抜きする

2、10分たったら、水気を切りすぎない程度にして皿にのせ
ラップをかけて、レンジで(500w)3分くらいレンチンする

3、フライパンを熱してバターを入れ
紫いも(さつまいも)を入れて塩・コショーをして焼く
仕上げに砂糖をお好みでからめながら焼いたら完成◎


おやつにする時は、砂糖を多めに入れた方が美味しいですよ
簡単なので是非お試しあれ💛



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