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Happy Smile

山田家讃岐うどん★さっぱりカボス冷やしうどん

先日、義実家からカボスを大量に頂いたんですよ~
お庭にカボスの木があるので、毎年この時期たくさん実るのです
今年は豊作で我が家にも袋いっぱい!数えたら35個もありました♪
自然の恵みに感謝ですね♡


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カボスは身体にもいいですし、天然無農薬なので皮まで無駄にしないように
皮も千切りにして風味付けなどに使ったり、保存して全部使い切ります
秋刀魚に絞っても美味しいし、焼酎やハイボール
ミネラルウォーターに割ったり使い方色々ですね
意外かも知れませんが、お味噌汁に絞っていただいても美味しいです


そして、早速カボスを使ってカボス冷やしうどん作りました
うどんは、一日4,000人~2万人以上のお客様で行列をした讃岐うどんの老舗
四国、高松の『うどん本陣山田家』です
家に居ながら本場讃岐うどんが味わえる!なんて贅沢なのでしょう


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山田家の常温保存ができる純生うどんは
生麺なので、コシがしっかりあってモチモチして食べごたえがあり美味しいですよ


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讃岐うどんをたっぷりのお湯でゆがいて氷でシメます
カボスにたっぷりの大根おろし、鰹節、ネギをトッピングして
美味しいつゆをかけていただくとさっぱりとして美味ですよ☆


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