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Happy Smile

ヘルシー♪★鶏肉ソテー~デコポンソース~

フルーツってビタミンたっぷりでフレッシュジュースだけでなくとも
お料理のソースにしたり、ジャムを作ったり用途が多く
我が家でも色んな使い方をします


そんな大好きなフルーツ「デコポン」を使ってヘルシーで見栄えがしてとっても美味しい
名づけて、鶏肉ソテー~デコポンソース~作りました♪


実は私、柑橘系の中ではみかんよりも「デコポン」が一番好きなのです♡
ちなみに、デコポンはみかんの1.6倍のビタミンCを含んでいてビタミンたっぷりなんですよ
ぷりぷりで身の詰まった美味しいデコポンを贅沢にソースに使った一品です


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今回は冷蔵庫にあった鶏もも肉を使って作りましたが
真鯛などの白身魚でも肉・魚両方合うソースです


作り方も簡単です
鶏もも肉の皮目全体をフォークでさし、酒・塩で下味をつけて
小1時間程度冷蔵庫で寝かせておきます


そして、ソース作り…デコポン1個分の果汁を絞り
小鍋に火をかけ、酒・コンソメ・バター・白ワインで味付けし
ソースは煮詰め過ぎない様に、適度にとろみが付いたら火からおろしておく


冷蔵庫で寝かしていた鶏もも肉に塩・コショウし
フライパンに油を熱し皮目からじっくりソテーする
最後に、ソースを少量回しかけながら焼き上げ、鶏肉をそぎ切りにして盛り付け
残ったソースをかけて、お好みでミントやパセリなど添えで出来上がり◎


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私は、時間短縮で早く火を通すため下味をつけた鶏肉をカットしてからソテーしたので
ボリューミーな盛り付けですが、お家で友人を呼んでパーティーなどの時は
一枚をじっくりソテーして仕上げにそぎ切りにした方が
もっと繊細な感じの盛りつけになると思います


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お味は言うまでもなく、鶏肉はお酒を加えることで風味と柔らかさがグンと良くなるので
ふっくらしたジューシーな鶏肉に、デコポンのフルーティーでヘルシーなソースで
あっさりさっぱり、いくらでもいけちゃう美味しさです


このソースは白身魚や鶏唐揚げなどにも合うんですよ~
脂っこい唐揚げもこのソースでさっぱりといただけますのでオススメです



熊本県産 デコポン20玉(5kg)(でこぽん)

価格:4,320円
(2015/3/9 15:07時点)





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