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カルディ食品福袋で!☆オイルサーディンの炊き込みご飯

お正月にGETしたカルディ食品&もへじの福袋の中の食品を使って
簡単に出来る、炊き込みご飯作ってみました🎶



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今回の福袋はこれ以外にも、クルミやメイプルシロップやお菓子など
盛りだくさんの内容でとってもお得でした
その中でも、あまり普段使わないオイルサーディンが気になったので
今回和風にオイルサーディンの炊き込みご飯に挑戦しました



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アンチョビはよくアンチョビとキャベツのパスタが好きで作るので
たまに購入するのですが、オイルサーディンは滅多に購入しないので
新鮮で楽しみ✨


洗ったお米2合に、だし汁340ccに醤油大さじ2、酒・みりん大さじ1と
オイルサーディン1缶(いわしのみ)、オイルサーディンの油大さじ1にしめじを1パック入れて
炊飯器に入れて炊き込みモードで炊くだけという手軽さ!
簡単に出来ちゃいました



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これが簡単なのにものすごく美味しくて💖
いわしの臭みも全くないし、和風にアレンジしてもOKでした
主人や息子もお代わりするほど、我が家では美味しいと好評だったので
また買って作ろうと思います



それに、もへじの福袋に入ってたしじみの即席生みそタイプのお味噌汁に
いぶりがっこ風という、浅漬けの素で家にあったモッツァレラチーズを漬けて作った
簡単モッツァレラチーズの浅漬けも一緒に…


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こちらは最初大根で作ろうと思ってましたが、あいにく冷蔵庫になかったので
モッツァレラチーズでも美味しいと書いてたので、作ってみました
こちらも和風アレンジでしたが、品のいいお味でおつまみにも良い感じでした



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アンチョビは大好きなパスタを作れるし
メイプルシロップは、パンケーキやフレンチトーストにかけて食べれるし
生くるみはそのままおやつや、パウンドケーキに入れても美味しいので嬉しい


オリーブオイルや黒トリュフ塩は、お肉や魚だけでなく
よくフランス料理でもたまに出ますが、少し焼いたフランスパンに
オリーブオイルに黒トリュフ塩を入れたのをパンにつけていただく、とっても美味しいのでオススメです


もう、本当にカルディの食品福袋は使えないものが全然なくて、毎年人気なのも頷けます
とってもお得な福袋活用法でした◎



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休日も休みなし★お弁当

お正月も終わり、新しい年になりましたが
学校&部活動をしている年代のお子さんを持つママさんは
お正月も休みもそこそこにまた忙しい毎日の始まりですよね~💦


我が家も年明けそうそう4日から部活動でお弁当開始でした(´;ω;`)
大変だけど(←ママさんは普通にやってるって!)
程よく息抜きしながら頑張ろ~
世間は三連休ですが、我が家は息子が休みなく部活があるので
お弁当作りに励んでいます



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今日のお弁当メニューは…?
・豚肉とインゲンの甘辛炒め
・ほうれん草とコーンのバターソテー
・紫いものバター焼き
・海老とネギのサラダ
・玉子焼き
・キュウリ&プチトマト
・わさびふりかけご飯




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さつまいもや紫いもをたくさん頂いたので、消費活動してます( ´艸`)
今回入れた、紫いものバターソテーはおやつにもお弁当にも良い一品!
これはさつまいもで作っても同様美味しいです


1、さつまいもは皮ごと1cm厚さの斜め切りにして
更に1cm幅に切り、水にさらして10分ほどアク抜きする

2、10分たったら、水気を切りすぎない程度にして皿にのせ
ラップをかけて、レンジで(500w)3分くらいレンチンする

3、フライパンを熱してバターを入れ
紫いも(さつまいも)を入れて塩・コショーをして焼く
仕上げに砂糖をお好みでからめながら焼いたら完成◎


おやつにする時は、砂糖を多めに入れた方が美味しいですよ
簡単なので是非お試しあれ💛



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パクチーたっぷり★アジアン鶏飯(チキンライス)と炭酸パクチー

11月に入りめっきり寒くなりましたね
先日、私もニットやブーツなど色々買い足して冬準備OKです( ´艸`)
インフルエンザの予防接種も行かないといけませんね


さて、パクチーをたくさん購入したのでパクチーを使ったランチを作りました~♪
以前、シンガポールに家族旅行で行った時に食べた
チキンライスが美味しかったので、家でも作るようになりました



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今は、こんなに便利なチキンライスの素が販売されてます
アジアン鶏飯(チキンライス)

Cook Do おかずごはん 81 鶏だししみるアジアン鶏飯(チキンライス)用 3-4人前(米2合用)【楽天24】【あす楽対応】[Cook Do(クックドゥー) チキンライスの素]

価格:198円
(2016/11/3 10:18時点)




これはいつだったか?モラタメさんでもタメで出ていた商品なんだけど
その時は気になりつつも、おタメししなかったんですよね~(´;ω;`)ウゥゥ
ちょっとその時の事を後悔しつつ💦
スーパーで見つけたので、購入して作ってみました


お米をよく洗って水けをきり
鶏肉の余分な脂を取り除いて、塩を振って軽くもみこんで下ごしらえ完了!
炊飯器にお米と素と水を入れてかき混ぜ
最後に鶏肉を入れて、「炊き込みモード」で炊飯したら出来上がりです
フライパンも使わず、炊飯器一つで出来るなんて嬉しすぎますΣ(゚∀゚ノ)ノキャー



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炊き上がりはしっかりおこげも出来て美味しくできましたよ!
お皿に盛りつけて、パクチーをトッピングしたら完成✨
パクチーとミニトマトのタイ風サラダも付けてワンプレートランチの出来上がり
私はパクチーと一緒にチキンライスを食べるのが大好きです
簡単なのにとっても美味しいので、リピ決定です



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そして、パクチーと炭酸を使って炭酸パクチーも…
パクチーは、独特な香りや味がするので好きな方と苦手な方と別れると思います
でも、パクチーは実は栄養が豊富で、デトックス効果や老化防止効果など
美容にも効果があるすごい香草なんです


パクチーの効果の中でもすごいのは
デトックス効果とアンチエイジング効果です

また、パクチー栄養が豊富な香草で、 ビタミンA、B2、Cなどなど
健康・美容効果があるビタミン類が含まれています
さらにあの独特の香り、あの香りによって食欲増進や
消化器官の活性化などの効果が期待できるそうです



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私はたまにフルーツやパクチーなどで
デトックスウォーターを作って飲んでいますが
パクチーもデトックス効果が高く、体内の毒素を体外に排出してくれます


炭酸パクチーの作り方も簡単です
パクチーを入れて、氷を入れ炭酸を注ぐだけで出来上がり
私は、これにかぼすの果汁を入れてます
パクチーだけより、飲みやすく美味しくなります


メイソンジャーで作るとグラスに移し替える手間もなく
そのまま保存したり、飲めるので便利です
作った時は、新鮮なうちに翌日に持ち込まず
24時間以内に飲むのがオススメです♬




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コストコのタラを使って★フライ弁当

ずいぶん涼しくなって、雨の日などは寒いくらいですブルブル~
今日は、一段と気温が下がって寒くなるそうですから
温かくして過ごしましょうね💙


さて、コストコのタラを使ってフライを作りました
コストコのタラは大きくて量も多いので、買ってきた日に
ソテー用、鍋用、フライ用など、用途によって小分けして冷凍保存しています
クセがなくてどんな料理にも使え、便利なんですよね~♪


もちろんお弁当にも大活躍!
小さめにカットしたタラをフライにしてフライ弁当に…
外側サクサク!中はふわっと仕上がってとっても美味しいですよ(^_-)-☆



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お弁当メニューは…?
タラと蓮根のフライ
ごぼうと人参のキンピラ
インゲンの胡麻和え
蓮根と枝豆のサラダ
卵とチーズのオクラ巻き
ミニトマト
青じそと梅のおにぎり
みかん




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毎回、こんな感じの普通弁当ですが…( ´艸`)
玉子焼きの代わりに、甘く味付けし、薄く焼いた卵にスライスチーズをのせ
大きめのオクラをクルクル巻いた卵とチーズのオクラ巻きは
時間がなかったので、熱いうちに急いで巻いたせいもあり巻きが甘く
ゆる巻きになってしまったー💦味は美味しかったので、ま、いっか(←え?)


最近、色んなおにぎりバージョンを考えたり
作るのが結構楽しかったりする今日この頃です(*´艸`*)




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最近のお弁当事情★おにぎり弁当

ここのところ、葉物野菜が高いですよね
天候のせいもあるので、何とも言えませんが…
昨夜のニュースで、今週はレタスが安くなって
キュウリが高くなっていると言ってました(地域によって違うようですが…)
今後どうなるんでしょうね?


さて、我が家のお弁当事情って言ってもたいして変わりはありません( ´艸`)
いつもの普通弁当です💙
最近は、おにぎり弁当を作る事が多いかな~?
おにぎりの方が食べやすくて、結構好評だったりします



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定番の唐揚げをメインに
クックパットで大人気の薩摩芋とレンコンのデパ地下風と
玉子焼きにオクラ入り竹輪、塩茹でブロッコリーにミニトマト
ひじきと白ごまのおにぎりにフルーツはみかん


本当に定番で簡単なお弁当ですが
色々凝ったお弁当を作るより、シンプルで普通のお弁当がいいと言います
日々の事なので、簡単な方が助かります( ̄m ̄〃)ぷぷっ!



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ひじきはカルシウムに鉄分食物繊維、カリウムなどが
たっぷり含まれているので、毎日でも摂りたいくらい
おにぎりなどに混ぜると子供でもご飯と一緒に摂取できますし
食べやすいのでオススメです♪




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